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            又到一年螃蟹季,陽澄湖哪里吃蟹正宗

            2020-08-25 10:44:19 來源:中國水產價格網 查看:27961
              又到一年螃蟹季,陽澄湖哪里吃蟹正宗。十月金秋,涼風徐徐,文人墨客總愛在這個時節喝上一口,有雅致的情趣又能溫潤身體。而這個時節,搭配美酒的必是那大閘蟹,味道鮮美、膏紅蟹肥,金燦燦的最是誘人。
              
              要說螃蟹好,當屬陽澄湖
              
              我國是螃蟹的故鄉。螃蟹的種類很多,市面上知名度較高的蟹,有江蘇的大閘蟹,有迷你嬌小蟹黃獨特的“天津紫蟹”,有形似梭子體大味美的萊州大蟹,還有膏似凝脂肉色雪白的梭子蟹,但是這些都不及它——陽澄湖大閘蟹!“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州”,古往今來,文人食客對陽澄湖大閘蟹有著極高的贊美,賞菊、吃蟹、飲酒、賦詞就是金秋一大特色,而必不可少的自然就是陽澄湖大閘蟹。陽澄湖哪里吃蟹正宗那?
              

              說到陽澄湖的大閘蟹,就不得不提到巴城啦,陽澄湖的大閘蟹最有名的就數巴城,巴城是第一個吃螃蟹的人巴解的故鄉。每到這個時節,巴城都是人山人海,全國各地旅游品美食的食客。

              
              聞名在外的陽澄湖大閘蟹與眾不同的四大特點:青背、白肚、黃毛、金爪。,鮮美的味道,咬上一口讓人滿足,豐富的營養極易被人體吸收更容易讓人接受,這些都是它名揚世界的資本。也正因如此,市面上的陽澄湖大閘蟹才供不應求,導致各種山寨陽澄湖大閘蟹泛濫。最近十幾年,政府加大力度保護陽澄湖水質和環境,陽澄湖的圍網養蟹面積從高峰期的10多萬畝壓縮到只現在有1.6萬畝,陽澄湖水域養殖的大閘蟹年產量現在也就只有1300噸左右。陽澄湖大閘蟹的價格水漲船高,價格是陽澄湖的,但是蟹可就說不準了。
              
              市場上究竟有多少假冒的陽澄湖大閘蟹?我想應該沒有人說的清。據不完全統計,全國大閘蟹近幾年的總營銷額為778億元。其中,陽澄湖大閘蟹約為300億元,占比40%。但陽澄湖大閘蟹的真實產量為大概1300噸左右,差不多只有3億元。這樣算來市場上1000只所謂的陽澄湖大閘蟹當中僅有1.5只是正宗的陽澄湖大閘蟹。
              
              一般消費者很難判斷出是不是正宗的陽澄湖大閘蟹,對于消費者來說,大閘蟹是不是真正出自陽澄湖已經沒有多少實際意義。因為無論你出什么樣的價錢,最終得到的基本上不是陽澄湖的大閘蟹,到了這個時候,還糾結“陽澄湖”三個字還有意義嗎?
              
              專家稱不要迷戀陽澄湖的大閘蟹,蟹最重要是好吃,在今天的養殖條件和技術下,大閘蟹在口味上已經沒有多大區別了。近幾年陽澄湖受“退網還湖” 政策調整影響,養殖面積進一步減少。一大部分圍網被征收的漁民把大閘蟹從湖里搬到了標準化池塘養殖了。

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