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            大閘蟹 大閘蟹價格 大閘蟹批發 大閘蟹批發價格 大閘蟹吃法 大閘蟹怎么吃

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            大廚教你大閘蟹的正宗做法,色香味俱全,吃一口滿嘴香

            2020-08-14 11:01:14 來源:中國水產價格網 查看:24943
              秋天的餐桌,最好滿上一壺桂花釀,再端上幾只膏肥蟹黃的大閘蟹,絕對能把全家人吃美了。 
              
              ▲具體做法▲
              
              大閘蟹材料
              
              大閘蟹、姜、料酒 
              
              姜醋汁材料
              
              姜、醋、糖
              
              制作 
              
              1. 養蟹:煮大閘蟹前,提前放入一盆清水中養一養,讓它吐出臟東西。(如果一次大閘蟹買多了,暫時不吃,可以放冰箱冷藏幾天。)
              
              2. 刷蟹:拿個小刷子或者牙刷,在蟹表面刷一刷,尤其是角落。(刷蟹的時候,別急著給它松綁,不然就等著被咬吧?。?br />   
              3. 煮水:蒸鍋煮水,放幾片姜片,水開后倒入料酒。(大閘蟹宜蒸不宜煮,因為水煮的溫度最多只有100度,而蒸汽的溫度更高,蒸可以更快讓蟹熟,鎖住鮮味。其次水煮會讓大閘蟹體內的雜質流通起來。)
              
              4. 上鍋蒸蟹:架上蒸架,擺上大閘蟹。大閘蟹要肚子朝上蒸,再蓋一塊姜片。(大閘蟹肚子朝上,是為了防止蟹黃流出來。多用一些姜,不僅是為了去腥,更是因為蟹本身寒氣重,需要用姜來中和下。) 
              
              5. 蒸蟹:大火蒸制15分鐘后,再去掉繩子
              
              6. 調姜醋汁:姜切末,倒入米醋,再加點糖調味。(最經典的姜醋汁非常簡單,也有加醬油、加香油、加各種調料的。但吃蟹最重要還是品個原味啦~吃蟹不適合用陳醋哦。)
              
              7. 享用:蟹要趁熱吃,涼了就腥啦。趕緊蘸著姜醋汁,開吃

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