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            今年蟹價總體下降,這里卻逆勢上揚!河蟹產業的未來發展之路,在這里能否找到答案?

            2019-10-28 09:12:12 來源:中國水產價格網 查看:22550


              在今年河蟹市場過于飽和,整體價格行情有所下滑的情況下,這里的大閘蟹價格仍然保持著逆勢上揚的態勢,據悉,陽澄湖大閘蟹價格預計上漲10%,那么它究竟是怎么做到的呢?


              據了解,當地正實施“退養還湖”政策,陽澄湖圍網養蟹面積一再縮減,截至目前,已剩1.6萬畝養殖面積,相較于高峰時14.2萬畝,壓縮了近九成,持續的生態環境改善,加上今年氣候適宜,適宜大閘蟹生長,今年,陽澄湖大閘蟹長勢良好,據江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹,今年的產量預計在1400噸左右。


              陽澄湖大閘蟹作為中國河蟹最為閃亮的一張名片,在中國河蟹產業大會即將召開之際,陽澄湖產區也成為“河蟹中國行”活動不可或缺的重要一站。

            今年蟹價總體下降,這里卻逆勢上揚!河蟹產業的未來發展之路,在這里能否找到答案?

              “陽澄湖養蟹第一人”——周雪龍,陽澄湖大閘蟹產業發展的踐行者


              作為陽澄湖養蟹第一人周雪龍,水產養殖網的小編首先來到他的基地來參觀,隨著汽艇的聲音漸近,我們看到他巡塘歸來。


              從小就在陽澄湖的他,是地地道道的漁民,在80年代的時候只有漁民可以參與湖里面去捕撈水產的時候,水產品也比較單一,到了1986年~1987年陽澄湖里的大閘蟹越來越少,只有捕撈沒有放養,當時水產局經常來湖邊管理,探討到陽澄湖這個蟹一定要靠人工養殖來恢復產量,如果再不轉型就沒有未來。


              涉足養殖大閘蟹


              1989年11月3日,他簽下了60畝陽澄湖水面養殖大閘蟹的第一張合同,成為陽澄湖養蟹第一人,于次年春季開始養蟹。


              這是陽澄湖中湖的一片水域,作為周雪龍的養殖基地,常年生活在湖邊的經驗告訴他這片水域水草肥美,環境更適應螃蟹生長,雖然他感覺自己沒有養殖經驗,但可以慢慢摸索。買了毛竹和塑料網片、線繩等養殖工具找親戚幫忙,1990年過完春節把整個圍網、樁打好。當時在15畝水域內地投了2000只蟹苗,萬萬想不到,由于四周沒有設防,放進去的蟹隔天就跑出來了,結果到了秋天收成只有15斤蟹120塊的收入,把3萬的投資全部賠進去。


              第一年養蟹的失敗和外在因素施加的壓力,但是周雪龍自己并沒有放棄,失敗中總結經驗。第二年,周雪龍對配套設施摸索中在對圍網、蟹需要的營養做出了很多改進,1992年開始意識到水域資源不夠從外地引進水草,在時間的累積和養殖中的不斷摸索中終于找到了門道,從大閘蟹出逃率的降低到螃蟹習性等。


              1996年養殖了100畝水面,當地政府劃分了400~500畝水面,把前面虧損的錢都補回來了凈賺了36萬。自己養蟹成功后沿陽澄湖各鄉鎮人都開始全部進入養蟹熱潮,各地區人開始搶占水面養殖螃蟹,1997年養殖面積增加到從幾千到7~8萬畝,2000年在整個陽澄湖近18萬水域內圍網養殖面積高達14.27萬畝,覆蓋率占90%簡直是天羅地網。從實踐到成功的發展階段得到了時間的檢驗。


              河蟹苗的大商機


              在這種形勢下,河蟹苗種變成了極其稀缺的資源,天然蟹種已無法滿足陽澄湖及周邊大閘蟹養殖需求,周雪龍瞬間又發現了其中的商機,他當機立斷,一下子就在岸上包下了108塘做河蟹苗種人工繁育,這就是陽澄湖最大的苗種繁育基地,當時積極與北京的中科院河蟹研究所開展合作,開始拿了300斤苗種,直接是從天津空運過來。在養蟹熱潮下,大家打聽到周雪龍這里有最大的苗種供應基地,紛紛過來搶苗,甚至包括常州金壇、南京高淳的養殖戶,他們有的當時直接睡在周雪龍的基地等苗。


              養殖和育種取得成功后,周雪龍并沒有止步,而是向產業下游拓展。當他發現大閘蟹銷售渠道存在巨大缺口后,即使在蘇州本地,大閘蟹市場都沒有完全被打開。在2000年也自己注冊了公司,準備打開銷售渠道,他嘗試過農貿市場銷售,酒店銷售等等,但發現其中很多局限性。


              第一個走出去開陽澄湖大閘蟹專賣店


              幾經輾轉后,2003年,周雪龍從蘇州來到了杭州,也成為了走出蘇州到外地開陽澄湖大閘蟹專賣店第一人,開始只租了兩個小門店,大閘蟹專賣店也就這樣開張了,在剛開始成為了別人口中的笑話,周雪龍不以為然,并借助媒體不遺余力地宣傳。小小一個舉動不想竟變成他打開銷路的突破口,在當地電視臺的宣傳報下,第二天周雪龍的店里便一下子人滿為患,一天賣出了4萬塊錢,第二天賣到了6萬,雖然條件有限、門店簡陋,但絲毫不影響大閘蟹的銷售,并迅速成為了陽澄湖大閘蟹銷售一個成功案例。


              瞧不上的電商帶來了2000萬的大訂單


              到了2009~2010年,在電子商務崛起之勢下,淘寶的聚劃算平臺也找到了周雪龍,雖然他喜歡嘗試新鮮事物,但剛開始對互聯網銷售渠道并沒有抱有太大希望,在簽訂合作供貨協定后,渠道經理告訴周雪龍為了把聚劃算這個欄目品牌打響,準備將阿里巴巴所有的流量資源集中在他的大閘蟹上,由于周雪龍不是十分懂這個,對他的話也沒有在意。但在阿里巴巴召開連線會議后,僅在上線第一天上午(8:00~12:00),2000份的訂單這個消息也在第一時間傳到了周雪龍那里,而到了晚上竟突破8000份,這時候他開始有些激動了,可是還是萬萬難以想到,訂單數據在后兩天更是勢不可擋,短短3天,最終超98000份的訂單量,2000萬的銷售額!


              這個數字讓周雪龍徹底無法平靜了,到最后連供貨量都差點沒法保證了,不得不提前叫停了線上的活動,2000萬的訂單如何按時保質保量的發售出去,這是擺在周雪龍面前一個很大的難題,為了保證供貨他當時3天3夜都沒睡覺,親自坐飛機到深圳找人開發了一套大閘蟹自助提貨系統,這大大減輕了周雪龍的發貨的壓力,也保證了客戶可以有序的預約提貨,避免了短時間大量提貨的問題的出現。


              在穩步的探索發展中,周雪龍也成為了陽澄湖大閘蟹的最重要的開拓者、實踐者之一,不僅帶動當地河蟹產業的崛起,陽澄湖大閘蟹的品牌也逐漸深入到越來越多消費者心中。


              擅于與時俱進周雪龍在做視頻直播,向消費者介紹陽澄湖大閘蟹的知識和文化


              以品牌推廣陽澄湖大閘蟹第一人——張全根,大閘蟹品牌運營的開拓者


              根據陽澄湖漁業世家張全根的描述,陽澄湖大閘蟹最初期是在2001年~2002年在北京做品牌,第一個把陽澄湖大閘蟹品牌帶進北京,那時候北京的人對陽澄湖大閘蟹的認知度很低,碧波牌還未注冊。開設專賣店初期不是當初自己預期的結果,絕大數消費者被誤導認為陽澄湖大閘蟹是產自于上海,后來把品牌成立以后河蟹協會的成立使其統一管理、統一營銷,通過一年又一年的時間把陽澄湖大閘蟹這個品牌打造出來。


              陽澄湖大閘蟹核心區和非核心區的困惑及樹立品牌、狠抓品質、分工協作的必要性


              隨著2011年開始進入電商,消費模式的改變后,很多人又融入到這個行業,談到最初高峰時期約14~15萬畝,湖區圍網養殖總面積14.27萬畝,加上岸邊將近20萬畝,那個時候大家對于陽澄湖地區養殖出的蟹都叫陽澄湖大閘蟹,沒有分核心區和非核心區的概念。


              “那么為什么這兩年會出現這種情況?因為隨著環保對水質的要求,陽澄湖改造32000畝,再縮到16000畝。自從把陽澄湖漁業的蟹劃分后,為了解決養出來的大閘蟹身份,原產地保護是有區域限制的,只有在陽澄湖近18萬畝水域內出產的大閘蟹才能叫做陽澄湖大閘蟹。湖邊自然生態養殖沒有在范圍之內那些水域如何取名字?多次跟政府溝通這個問題,把保護區湖面放大,今年蘇州市農業農村局也在重點考慮這個問題,由河蟹協會牽頭申請推進,解決大閘蟹身份的問題。今年各湖區出產的不同的大閘蟹名稱如沙家浜大閘蟹、昆山巴城大閘蟹,我們取名相城牌大閘蟹,這就是給老百姓養成來的大閘蟹解決身份問題。


              對于相城牌大閘蟹這種名稱評定也是需要一個標準,必須滿足三個條件,一是本身必須是陽澄湖鎮本地企業、二是要陽澄湖區域內的高標準養殖區域、三是誠信企業,沒有負面報道的,用這樣的標準來嚴格把控,標準的設定是按照陽澄湖地理標志產品的管理來實施的,自主品牌和陽澄湖里的不相上下”。


              蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹商會會長張全根談到,往年陽澄湖大閘蟹跟今年基本價格是持平的,因為好多人往年買的大閘蟹,吃的都是我們(相城牌大閘蟹)當地養的蟹,品質沒變、價格沒變,只是把品牌區分開。


              河蟹產業需要抱團發展、協作共贏,發揮各自的優勢才有希望!


              陽澄湖大閘蟹是一個金字招牌,全國人都知道的,當地企業不能打壓陽澄湖大閘蟹,當地農業農村局啟動保護區內和區外分類的項目,在蘇州整個陽澄湖的蟹將近達到12萬畝(陽澄湖+岸上)相當于其它主產區(高淳22萬畝)一半的量,但現在只有16000畝的區域才能允許稱為陽澄湖大閘蟹。其實十幾萬畝的量是能夠帶動全國的大閘蟹產業發展的,如果將保護區擴大或通過其他方式樹立品牌,這樣就可以把整個全國的產業帶動起來,這是有好處的。如果陽澄湖大閘蟹這個品牌標桿倒了,那自主品牌就銷售不出去。這個產業要健康發展就必須要把陽澄湖這個標桿重新樹立起來,通過有效渠道去銷售。


              張全根告訴小編:如果大閘蟹沒有陽澄湖,產業勢必坍塌,我們可以在做好陽澄湖大閘蟹前提下,做好自主品牌,這是需要區域養殖戶和渠道流通商一起努力的。產品必須要消化養殖區域,要把養好蟹跟我們銷售渠道對接好,這樣產業之間就可以良性循環。作為陽澄湖企業,合法的產品可以售賣,以陽澄湖大閘蟹為主但是也可以賣其他湖區的蟹這是一種權利,在做好陽澄湖大閘蟹的基礎上帶動自主品牌做大做強,帶動全國的養殖才是出路。



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