蟹斗，原為大閘蟹蟹殼大如斗，所以從古代就有蟹斗這個說法，如今有一道菜把蟹斗作為容器，蟹斗里面內涵乾坤，這道就是一道非常好吃的小吃啦：炸蟹斗，口感酥脆鮮香，一口咬下去，滿口鮮香讓人驚艷不已，扳開蟹斗宛如打開了寶藏，金黃的油脂留出，讓人食欲大開。

　　首先介紹一下主要的材料有小麥粉、雞蛋、蟹黃、蟹白肉、蝦仁、空蟹斗、面包糠

　　調味品：蔥、姜、鹽、醋、胡椒粉、料酒、色拉油、豬油、香菜(吃不慣可以用火腿丁代替)淀粉、雞油

　　制作流程：

　　第一步首先肯定就是做面糊啦，把小麥粉和雞蛋以1:2的比例攪拌均勻，一定要攪拌均勻，不然后面炸的時候可能里面還會有夾生的情況

　　第二步鍋熱后放入色拉油，等色拉油五成熱左右放入蝦仁過下油撈起備用

　　第三步鍋熱后倒入豬油，加蔥末、姜末、鹽爆香，在倒入蟹肉一起翻炒，去除掉大閘蟹一絲腥味和提味的作用

　　第三步鍋中接著放入蟹白肉和蝦仁，加入水、料酒、醋、胡椒粉略煮，接著用淀粉勾芡收汁

　　第四步趁熱把煮好的食材放入空蟹斗中，再蓋上一層糊后撒上一些面包糠，面包糠可以撒多點

　　第五步起鍋燒色拉油，等色拉油到五成熱放入蟹斗下去炸，等蟹斗浮起來就是熟了，點綴上一些香菜就可以裝盤上桌

      一道美味的炸蟹斗就做好了，金黃酥脆，美味可口，面包糠好像是珠寶一樣點綴在蟹斗的表面，好吃又好看，大家可以多多嘗試做一下